XIV I

2insta.jpg

(ono što preostane na kraju praznika i slavlja…neuredna parčad torte sa nadevom od kesten pirea. Haos na stolu koji preuredim taman toliko da izgleda kao da je ”pisac baš to hteo da kaže”.)

111.jpg

Simbolika mimoza i krem od jabuka

 

1m.jpg

Sa krajem godine stigle su i mimoze. To sam jutros saznala kada sam shvatila da je na pijaci svaka tezga sa cvećem odjednom počela da se žuti. Kako volim da istražujem, zanimalo me je odakle mimoza potiče i, naravno, kakvu simboliku nosi. Iznenadila sam se kada sam otkrila da se mimoze mogu pronaći u zemljama poput Burme, Tajlanda i Laosa gde se od mimozinih cvetova prave i med, i omlet… i supa. Dekoracija je na poslednjem mestu. U evropskim zemljama, mimoza se neizostavno vezuje za Medjunarodni dan žena i ne priča se ni o kakvoj supi. Mimozino pravo ime je Acacia i broji preko 1000 vrsta od kojih nisu sve čak ni žute.

U drevnim Dionizijskim misterijama, ova biljka imala je specifično mesto u obredu i bila je smatrana simbolom nevinosti i besmrtnosti duša.
Pojedini istoričari smatraju da je biblijski Gorući grm, kao i Drvo života, zapravo mimoza.
Na Tibetu se kombinuje sa drugim travama i pretvara u mirisne štapiće korišćene u specifične ritualne svrhe.

5m

U mojoj natalnoj karti je Mesec u znaku Vage, te sam imala neodoljivu potrebu da kupim i žute jabuke (da se slažu sa mimozom). Boljka svih Vaga jeste želja za skladom i harmonijom po svaku cenu. Pomislila sam da današnji doručak treba da bude dosledan mojoj Vagi. Ispod fotografije je recept iz bakinog Narodnog kuvara koji mi je omogućio da napravim malu poslasticu (nećete se najesti od nje), ali može da posluži kao obrok nakon doručka. Važno je da su se žute jabuke i žute mimoze našle na istom stolu.

11m.jpg

7m.jpg

Krem od jabuka u čašama prema Velikom narodnom kuvaru

Oljuštiti jabuke (1/2 kg), staviti ih u šerpu i dodati 40 grama maslaca, šećera po želji, komad limunove kore i malo cimeta. Sve to kuvati na jakoj vatri sve dok jabuke ne omekšaju. Nakon toga, štapnim mikserom usitniti sastav. Skinuti sa šporeta i pomešati sa ulupanom slatkom pavlakom (1/2 litra). Razliti ga u čaše i prema želji posuti sa kupinama, malinama ili drugim sitnijim voćem.

 

Čaj od jasmina

4,mm.jpg
Čaj od jasmina ne postoji, ali postoji čaj obogaćen specifičnom aromom pupoljaka jasmina. Veruje se da je ova egzotična biljka iz porodice maslina uvezena sa juga Azije, preko Indije, do Kine koja je danas poznati uzgajivač biljke jasmin.

7mm

6mm.jpg

 

Uz svoje antioksidantno i antibakterijsko dejstvo, čaj obogaćen pupoljcima jasmina dejstvuje umirujuće i na trenutno stanje onoga ko ga ispija. Može li biti da je u pitanju miris, boja ili asocijacija na Daleki istok, šarene jastuke i neosvojena carstva, pre nego samo svojstvo čaja ?

  Ispred mog objektiva, to je spoj mandarina izabranih na lokalnoj pijaci i tamnih nijansi zelenog lišća sa po kojim pupoljkom jasmina koji sam dobila kao poklon sa Šri Lanke.  Sve ovo podseća me, paradoksalno, na zimska jutra kada još nema dovoljno svetla, ali taman onoliko koliko je potrebno za intimnost jednog uspešnog kadra.

12m

5mm.jpg

2mm.jpg

1mm.jpg